La pastèque, c'est l'aliment à consommer tout l'été sans se limiter ! Avec sa très faible teneur en calories (30 Kcal pour 100 g) et sa teneur en eau à plus de 90 %, LQDP vous l'affirme : vous pouvez y aller ! Et si vous voulez changer de l'usuel morceau de pastèque à partager, nous avons concocté pour vous deux recettes à la pastèque. On vous prévient :  c'est frais, light et surtout délicieux ! 

Surtout ne vous privez pas, la pastèque regorge de bienfaits :

https://le-quotidien-du-patient.fr/article/a-table/bien-manger/aliments/2018/07/23/la-pasteque-bienfaits-valeurs-nutritionnelles/

Osez le sucré-salé avec un carpaccio de pastèque à la menthe, mangue et fromage frais

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 0,5 botte de menthe fraîche - 1 mangue - 750 g de pastèque - 2 c. à c. de poivre - 2 c. à c. de sel - 100 g de feta - 3 cl de vinaigre balsamique blanc

Préparation

1 - Épluchez la pastèque et taillez-la en fines lamelles (réservez environ 100 g de pulpe). Effeuillez la menthe, puis superposez les feuilles pour ensuite les ciseler finement. 2 - Faites mariner les lamelles de pastèque avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique blanc. Réservez au frais. Avec un blender, mixez la pulpe avec un peu d'eau. 3 - Ensuite, épluchez la mangue puis réalisez des boules à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, ou coupez-la en petits dés. 4 - Au milieu d'une belle assiette, réalisez une rosace de pastèque, disposez les boules de mangue au centre. Enfin, parsemez de fromage frais avec le jus de pastèque et la menthe. 5 - Prenez place : la dégustation peut commencer !

Pour le goûter, un sorbet express pastèque et basilic

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 750 g de pastèque - 1 citron - 1 ou 2 c. à s. de miel ou sirop d'agave (facultatif) - 15-20 feuilles de basilic

Préparation

1 - Épluchez et épépinez la pastèque. Coupez-la en petits morceaux (attention, des morceaux trop gros seront plus longs à congeler et plus difficiles à mixer). 2 - Mettez les morceaux de pastèque dans un sac congélation. Laissez au moins 6 heures au congélateur. 3 - Jetez les dés de pastèque congelés au mixer. Ajoutez le jus d'un citron, le basilic et éventuellement le miel. Mixez le tout jusqu'à obtention du sorbet. 4 - Les pieds dans la pataugeoire, vous pouvez à présent vous régaler avec ce goûter.

Et si vous avez commencé un rééquilibrage alimentaire, le sorbet pastèque-basilic est le goûter idéal.