• recette
• sans gluten
• diabète
• indice glycémique
• IG
• sans lactose

Megalow food, c’est ça ! Audace, simplicité et goût pour des recettes originales, faciles et, en plus, équilibrées et calibrées IG (indice glycémique) bas.

En effet, dans son premier livre juste sorti à l'automne, Ella Hagège propose plus de 50 recettes à IG bas combinant plaisir, gourmandise et équilibre. Mais surtout, l’auteur donne des conseils d’organisation (les ingrédients indispensables, le classement de près de 300 aliments avec leur IG) et d’achat (petit carnet d’adresses bien utile) et dispense les règles de base pour une alimentation à IG bas (les 10 bonnes habitudes, les 5 ingrédients magiques…)

Des ingrédients magiques comme le citron, la cannelle...

« Je n’imite pas les recettes traditionnelles pour obtenir des recettes « avec » ou « sans ». Non ! J’utilise d’autres ingrédients, plus sains, avec une meilleure qualité nutritionnelle.

La poudre d’amandes dans la confection d’une pâte à tarte (pour son moelleux), le son d’avoine (pour les fibres), les farines d’orge mondé ou d’épeautre complète (pour leur goût et leurs propriétés), le sucre de bouleau ou le sucre de coco (pour les recettes qui croustillent), la patate douce, les pois chiches ou les lentilles vertes… pour leurs hautes valeurs nutritionnelles…

Nouveaux gestes, nouvelles textures, la magie opère à la cuisson.

Effectivement, Megalowfood invite le lecteur à goûter de nouvelles textures et à (re)découvrir ou à utiliser des ingrédients autrement. En les combinant par exemple. Ella Hagège n’a pas d’a priori. Elle expérimente, teste, goûte, congèle, optimise. Et c’est réussi. Le bread-cake au seigle et le taboulé d’épeautre sont deux bons exemples.

Megalowfood, la preuve que manger sain, ça s’adresse à tous !

Ce livre s’adresse autant aux adolescents qui trouveront les recettes de leurs plats préférés (burger, quesadillas, nuggets de poulet…), qu’à tous les gourmands curieux de nouvelles saveurs (la crufiture mangue-passion (c’est ultra-simple et ultra-bon) ; le blondie (l’inverse du brownie) aux noix de cajou ; les green tortillas egg cups…), qu’aux puristes contrôlant leur alimentation du petit-déjeuner au dîner et aux personnes ayant du diabète ou voulant l'éviter.

Un basique prêt en 10 minutes :  la pâte à tarte

100 g de farine d’épeautre complète T130, 50 g de poudre d’amandes, 7,5 cl d’huile d’olive, 7,5 cl d’eau tiède et 1 c à c de fleur de sel.

Dans un saladier, mélangez les poudres et salez. Faites un puits et versez les liquides. Mélangez jusqu’à former une belle boule de pâte. Recouvrez le fond d’un moule à tarte d’une feuille de papier sulfurisé et graissez les bords. Abaissez la pâte et déposez-la délicatement dans le moule. Repliez les bords. Piquez le fond de la pâte afin d’éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Cuisez la pâte à blanc 25 à 30 minutes à 180°C.

 Garnissez-la d’une poêlée de champignons, d’un guacamole maison… et c'est prêt !

Ella Hagège, planète Megalowfood

Vous l’aurez compris, LQDP est fan ! – Fan de cette jeune pas encore trentenaire qui veut prouver (et qui le prouve) au plus grand nombre qu'il est facile d'allier plaisir des papilles et alimentation saine. – Fan de ce livre aux Editions Alternatives, réputées, comme son nom l'indique, pour leurs publications hors des sentiers battus. Megalowfood, un ouvrage avec des recettes épatantes, de nombreux conseils, règles et astuces et de belles photos, c’est LE cadeau original et pas cher (14,90 euros) à se faire ou à offrir.

En attendant, retrouvez Ella Hagège sur megalowfood.com pour encore plus de recettes et des idées de menus.

Ella Hagège, Megalow Food, Éditions Alternatives, 2017, 144 pages, 14,90 €. Disponible sur le site de la Fnac.

• indice glycémique
• glycémie
• IG

L’indice glycémique représente l’influence d’un aliment sur le taux de sucre (glucose) dans le sang (glycémie) durant les deux heures après son ingestion. Écrit ainsi, cela peut paraître assez abstrait. C'est la raison pour laquelle nous avons mené l'enquête et avons classifié une liste de 100 aliments selon leur IG.

Aliments à IG très bas (< 35)

Aliments à IG bas (entre 35 et 55)

Aliments à IG modéré (> 55)

Aliments à IG élevé (> 70)

* Bien qu'ayant un IG élevé, lesdits aliments ont un contenu en glucide pur très faible (environ 5%). Ainsi, leur consommation en quantité normale devrait avoir un effet négligeable sur la glycémie. ** Les laitages ont certes un IG bas, mais leur index insulinique est élevé. *** Les aliments ne contenant pas de glucide ont un IG de O.

https://le-quotidien-du-patient.fr/article/a-table/bien-manger/aliments/2017/12/11/tout-savoir-sur-lindice-glycemique-en-7-points/

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

• application
• hôpital
• patient

C'était attendu et c'est chose faite : les 39 établissements de l'Assistance Publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) sont à présent accessibles directement depuis le smartphone. Sobrement intitulée, « AP-HP Patient », cette application est destinée à faciliter la vie des usagers parisiens.

AP-HP, une appli au service du patient

Tout le monde a déjà connu le calvaire qu'est la prise de rendez-vous téléphonique. Attente interminable, secrétariat fermé, numéro non attribué... C'est bel et bien terminé ! Grâce à AP-HP Patient, il est désormais possible de prendre un rendez-vous en ligne et même de préparer son dossier d'admission.

Tout semble fait pour simplifier la vie des usagers. Et dès la page d'accueil, l'utilisateur est orienté en fonction de sa requête.

Il est en outre désormais aisé de localiser les hôpitaux mais également de se repérer au sein de l'hôpital.

6 onglets pour nous aiguiller

1 - Prendre rendez-vous 2 - Trouver un hôpital 3 - Urgences 4 - Préparer mon dossier 5 - Payer en ligne 6 - Actualités

Simplifier ses démarches grâce à AP-HP

L'onglet « Démarches » est particulièrement utile pour les patients. Il permet en effet de préparer son dossier avant ou après une consultation - et ainsi gagner du temps le jour J - ou de régler sa facture en ligne .

Cet onglet possède également nombre d'informations, permettant notamment de connaître les associations présentes au sein de l'hôpital, avoir connaissance de ses droits ou encore d'effectuer un don à la fondation AP-HP pour la recherche.

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Disponible sur iOS et Android.